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Reconnaissables entre mille grâce à leurs pâtes marbrées, un pochage délicat et
un visuel léché, les tartes d’Irvin ne sont pas seulement belles et colorées,
elles sont aussi délicieuses et gourmandes. Pour quoi allez-vous craquer en
premier ? Pour une classique vanille ou pour
une originale framboise yuzu ? Une traditionnelle chocolat ou une audacieuse
Tatin revisitée ?
En introduction de ses 50 recettes, le jeune pâtissier aux 430 000 abonnés
fournit également des conseils précis et précieux à tous les pâtissiers en herbe
pour manier l’art de la tarte à la maison.
IRVIN PASTRY régale les réseaux depuis 2020 en postant régulièrement ses
créations sur Instagram et TikTok. À l’origine issus d’un oubli dans l’une de
ses recettes, ses magnifiques fonds de tarte marbrés l’ont finalement propulsé
sur le devant de la scène.
LAURA JALBERT est photographe culinaire et lifestyle. Entre Londres, Sète et
Paris, elle travaille tant pour l’édition que pour la presse et la publicité.
Tartes marbrées d'Irvin Pastry
De (auteur) Irvin Jouin et De (photographe) Laura Jalbert
Livre relié, 160 pages
€22,90 EUR
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