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« Dans ce guide, je vais vous montrer comment cultiver les salades et réussir
leur implantation au potager ! »
Jean-Martin Fortier porte un intérêt particulier aux salades, et surtout aux
mescluns, jeunes pousses et verdurettes, depuis qu’il pratique le maraîchage
bio-intensif. Il a notamment remis certaines espèces au goût du jour, tant en
les cultivant depuis des décennies dans sa ferme de la Grelinette, au Québec,
qu’en les proposant à la table de l’Espace Old Mill, son restaurant ouvert en
2023. Dans ce guide, il livre ses variétés préférées, détaille les étapes de
culture par des explications précises et richement illustrées et confie ses
astuces et ses bonnes pratiques de maraîcher pour réussir une vingtaine
d’espèces de salades, des plus classiques aux plus originales, et toutes aussi
différentes que savoureuses.
Salades et mescluns
De Jean-Martin Fortier et Illustré par Flore Avram
DELACHAUX
Les guides du jardinier-maraîcher
Broché, 128 pages
€15,90 EUR
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