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Il existe trois types de cidre : le cidre doux, de saveur fruitée ; le cidre
brut, plus sec ; et le cidre traditionnel plus alcoolisé et plus corsé. Tous
s'accommodent très bien en cuisine et se prêtent à des recettes de poissons, de
viandes ou de desserts qui sont ici présentées. Le cidre est une boisson
apprécié de beaucoup de monde et la pomme nous sert dans bien des recettes. Nous
décidons aujourd'hui de porter notre attention sur la cuisine au cidre, qui
représente tout un domaine de la cuisine française. Nous vous présentons la
cuisine au cidre dans une maquette toute nouvelle, simple et efficace elle saura
ravire le pus grands nombre.
Recettes de la cuisine au cidre
De Brigitte Leroux et Photographies de Sébastien Merdrignac
OUEST FRANCE
Broché, 48 pages
€7,90 EUR
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