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« En cuisine, elles subliment les préparations à base de légumes, tout comme les
plats traditionnels, exotiques ou gastronomiques ! »
Jean-Martin Fortier ne cultive pas que des légumes ! Fin gourmet et amateur
d’expériences culinaires – qu’il partage au travers de son restaurant l’Espace
Old Mill, attenant à sa micro-ferme au Québec –, il porte un intérêt et une
attention particulière aux plantes aromatiques, tant au potager que dans
l’assiette. Pour les 37 espèces aromatiques décrites dans ce guide, il partage
ses modes de cultures, ses tours de main et ses conseils pour réussir la
culture, la récolte et la conservation de ces plantes, dont les saveurs et les
arômes exaltent les légumes et réjouissent les papilles.
Les Plantes aromatiques
De (auteur) Jean-Martin Fortier et Illustré par Flore Avram
DELACHAUX
Les guides du jardinier-maraîcher
Livre broché / livre de poche broché, 128 pages
€15,90 EUR
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