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Des légumes presque quotidiennement, sur plusieurs années sans avoir à les
replanter. » Jean-Martin Fortier qui, dans sa ferme maraîchère, propose un
assortiment commun de légumes, n’en oublie pas de cultiver quelques variétés
anciennes, souvent vivaces, comme l’asperge, l’artichaut, l’hélianthi ou l’oca
du Pérou. L’idée lui est donc venue de proposer aux jardiniers pressés ou ayant
peu de place, comme aux jardiniers en quête d’originalité, la sélection de ses
légumes vivaces et perpétuels préférés. Avec un minimum d’investissement et
d’entretien, les cueillettes et les récoltes s’enchaînent tous les jours, douze
mois sur douze, et plus encore, puisque, comme leur nom l’indique, les légumes
vivaces qui composent le potager perpétuel produisent à l’infini !
Les Légumes vivaces
De Jean-Martin Fortier et Illustré par Flore Avram
DELACHAUX
Les guides du jardinier-maraîcher
Broché, 128 pages
€15,90 EUR
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