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« L’automne et l’hiver ne sont pas des saisons inactives au potager ! Mais pour
qui veut récolter des légumes à cette période, mieux vaut s’y prendre dès l’été
! » Jean-Martin Fortier partage dans ce guide son expertise pour réussir la
culture de plus de 30 légumes à destination d’une consommation hivernale.
Certains, comme les choux pommés, les choux de Bruxelles, les choux feuilles et
les choux chinois mais aussi les poireaux, les cardons ainsi que toutes les
liliacées (ail, échalote et oignons) sont mis en culture dès l’été, alors que
d’autres, tels que les bettes à carde, les épinards et les endives sont mis en
culture, parfois sous abri, à l’automne. Les légumes racines, comme le radis ou
la patate douce, sont également à l’honneur dans cet ouvrage. Les fiches de
culture – inspirées de la méthode Fortier – détaillent les conditions et les
étapes de culture, du semis à la récolte, de ces légumes qui sont le coeur
vivant du potager en hiver.
Légumes d'automne et d'hiver
Illustré par Flore Avram et De (auteur) Jean-Martin Fortier
DELACHAUX
Les guides du jardinier-maraîcher
Livre broché / livre de poche broché, 128 pages
€15,90 EUR
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