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Avec les Nuls, je comprends le vin, je le déguste avec méthode et je fais les
bons accords à table.
Comment est élaboré le vin ?
La production repose sur plusieurs étapes : culture de la vigne, vendanges,
fermentation (alcoolique puis parfois malolactique), élevage en cuve ou en
barrique, qui influencent directement les arômes et la structure du vin.
Comment reconnaître et déguster un vin ?
La dégustation suit trois phases : l'œil (couleur, limpide, intensité), le nez
(arômes fruités, floraux, boisés) et la bouche (attaque, tannins, acidité,
longueur). Cette méthode permet de décrire et comparer les vins.
Comment choisir un vin selon les plats ?
Les accords reposent sur l'équilibre des saveurs : un vin tannique accompagne
les viandes rouges, un vin blanc vif les poissons, tandis que les vins sucrés se
marient avec certains desserts ou fromages.
Ce guide complet vous propose de découvrir l'univers du vin, depuis la vigne
jusqu'au verre. Vous apprendrez à distinguer les principaux cépages (cabernet
sauvignon, merlot, chardonnay, sauvignon blanc), à comprendre l'influence du
terroir (sol, climat) et à repérer les caractéristiques des grandes régions
viticoles.
L'ouvrage vous accompagne également dans le choix des vins : lire une étiquette,
reconnaître une appellation, distinguer un grand cru ou un vin de cépage, et
adapter votre sélection à votre budget et à l'occasion.
Grâce aux conseils d'un sommelier, vous développerez votre palais, apprendrez à
éviter les erreurs fréquentes (température de service, conservation, aération)
et gagnerez en aisance dans vos dégustations.
Accessible et précis, ce guide permet d'acquérir une véritable culture du vin
tout en prenant plaisir à découvrir et partager de nouvelles saveurs.
Découvrez :
- les étapes de la vinification et les types d'élevage ;
- les principaux cépages et leurs caractéristiques ;
- la méthode de dégustation (œil, nez, bouche) ;
- les règles des accords mets-vins ;
- les bases pour choisir et conserver une bouteille.
Éric Beaumard , sommelier de renommée internationale et directeur de cave,
partage son expertise issue de plusieurs décennies au plus haut niveau de la
gastronomie.
Catherine Gerbod , journaliste spécialisée, apporte un regard accessible et
pédagogique sur cet univers.
Pour les Nuls, vous êtes plus doués que vous ne le pensez !
Le Vin pour les Nuls
Éric Beaumard, Catherine Gerbod, Ed Mccarthy et Mary Ewing-Mulligan
POUR LES NULS
Poche pour les nuls
Broché, 426 pages
€17,95 EUR
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