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Comprendre, apprendre et maîtriser - 40 recettes de brioches
Les recettes de base pour pouvoir réaliser grosses brioches, brioches
individuelles
et gâteaux briochés.
Pâte fermentée – Pâte à brioche – Pâte viennoise -
Brioche parisienne – brioche tressée – gâche
Hot cross – butchy – mouna – cramique
Brioche feuilletée – kringle – kouglof – babka
Stollen – pain au lait – beignet – cinnamon roll
Pour tous ceux qui rêvent d’une délicieuse brioche pour le petit déjeuner ou le
goûter.
Le petit manuel de la brioche
De (auteur) Rodolphe Landemaine, Photographies de Pierre Javelle, Illustré par Yannis Varoutsikos et Editeur conseil Anne Cazor
MARABOUT
Livre broché / livre de poche broché
€17,90 EUR
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