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AIDE-MEMOIRE DE CUISINE PRATIQUE
Découvrez l'édition de luxe du chef-d’œuvre d'Auguste Escoffier, référence
absolue de la gastronomie française.
Plus de 5 000 recettes, conseils et techniques qui ont révolutionné la cuisine
moderne et l'organisation de l'hôtellerie. Un ouvrage d'exception pour inspirer
amateurs et professionnels passionnés de cuisine.
Préfacé par Kilien Stengel, auteur gastronomique et universitaire.
Le guide culinaire
Auguste Escoffier
HACHETTE PRAT
Cuisine
Relié, 912 pages
€35,00 EUR
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