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Un fabuleux voyage au cœur du conservatoire de la tomate de la Bourdaisière qui
abrite une collection de 800 variétés. Louis Albert de Broglie, propriétaire
passionné, et Nicolas Toutain, chef jardinier, nous racontent l'histoire de ce
fruit, emblème de nos potagers, et présentent les techniques de culture de 50
variétés, du semis à la récolte. Collection " Résiliences HS ".
Tomate ananas noire, Blue Beauty, Cœur de bœuf, Pêche blanche, Marmande, Téton
de Vénus... Au château de La Bourdaisière, en Touraine, Louis Albert de Broglie
a créé dès 1993, une collection unique dédiée à la plus célèbre des Solanacées.
Avec Nicolas Toutain, chef jardinier, il nous invite à découvrir la fabuleuse
histoire de la tomate. Tous deux nous ouvrent les portes du potager et partagent
leur savoir-faire : toutes les étapes de culture, du semis à la récolte, sans
oublier quelques recettes simples pour bien la déguster. Un carnet de culture
complet présente les techniques de culture d'une sélection de tomates les plus
productives, résistantes et savoureuses. Un voyage fascinant au cœur du
Conservatoire national de la Tomate.
Le Conservatoire de la Tomate - Savoir-faire de La Bourdaisière · 50 variétés à cultiver
Louis Albert De Broglie, Nicolas Toutain et Anne Jamati
ULMER
Résiliences
Relié, 188 pages
€26,00 EUR
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