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Redécouvrez l'art de faire du bon pain, de la farine au four
Fruit de longues années de recherches, d'expériences et d'échanges avec de
nombreux spécialistes, Le Chant du Pain rend accessible à tous les amateurs les
connaissances et les gestes de l'art boulanger. Paul Magnette partage dans ce
guide complet toutes les étapes essentielles pour réussir votre pain maison.
Tout ce qu’il faut savoir pour réussir son pain : Choisir la bonne farine et
préparer un levain réussi Les secrets du pétrissage et de la fermentation pour
un pain parfait La cuisson et les astuces pour obtenir une croûte dorée et une
mie moelleuse. Pourquoi ce livre ? Un guide simple et accessible pour débuter
dans la fabrication du pain artisanal Récompensé par les Gourmand World Cookbook
Awards, avec des photographies magnifiques signées Jean-Pierre Gabriel Préfaces
de Roland Feuillas et Alain Coumont, fondateur du Pain Quotidien Un ouvrage
incontournable pour tous les passionnés de pain fait maison !
Le chant du pain
Photographies de Jean-Pierre Gabriel et De (auteur) Paul Magnette
Livre broché / livre de poche broché
€24,90 EUR
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