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Découvrir la fabrication du fromage, apprendre à différencier les fromages grâce
à leurs croûtes, savoir où acheter du bon fromage... Augustin Denous met en
lumière le savoir-faire des paysans-artisans fromagers et la richesse incroyable
du terroir français. Un beau petit guide illustré, à offrir à tous les amateurs
de bons fromages !
Des prairies verdoyantes de Normandie aux alpages savoyards, la France est riche
d'un terroir fromager unique, mais également d'un patrimoine composé de
plusieurs milliers de fromages au lait cru. Crémier-fromager passionné de beaux
et bons fromages, Augustin nous livre dans ce guide pratique tous les secrets du
fromage, car faire du bon fromage est tout un art ! De la traite à l'affinage,
les différentes étapes de sa fabrication sont nombreuses avant d'obtenir un
produit prêt à être dégusté et d'en apprécier toutes les saveurs.
Le bon fromage
De (auteur) Augustin Denous et Illustré par Cassandre Montoriol
ULMER
Livre broché / livre de poche broché
€12,90 EUR
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