L'Afrique cuisine en France
€29,90 EUR
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Un livre avec beaucoup de questions (utiles)…
Comment les chefs Afropéens renouvellent-ils la cuisine en France ?
Quel rapport entretient-on avec ses racines, ses traditions ?
Qu’est-ce qui nous lie d’un continent à l’autre ?
Quelle force nous pousse à créer ?
…et encore plus de réponses (inspirantes)
+ 60 recettes de
Ornella Anani, Le Chef Anto, Ker Astou, Carole Befolo, Elis et Vanessa Bond,
Phildera Diazabakana, Gilles Dolatabadi, Moulaye Fanny, Cédric Massat, Hugues
Mbenda, Ursula Médaille, Moukis, Patrick Ndiaye, Thérèse Ngo Nkogolum, Jules
Niang, Gilbert Okoin, Mory Sacko, Pierre Siewe, Georgiana Viou, Senda David
Waguena.
Vérane Frédiani est partie à la rencontre de cheffes et chefs qui repoussent les
frontières de la cuisine française, de l’Afrique subsaharienne à Marseille,
Strasbourg, Rouen, Montpellier ou Paris… Elle ouvre une fenêtre sur un nouveau
paysage.
Pas un paysage classique, avec un premier, un second et un arrière-plan, mais un
pays où l’on s’autorise toutes les superpositions, tous les mélanges et tous les
possibles : la cuisine.
Par Vérane Frédiani, l'autrice de Marseille cuisine le monde.
L'Afrique cuisine en France
Vérane Frediani
MARTINIERE BL
Broché, 272 pages
€29,90 EUR
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