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Au Kerala, la cuisine est une histoire de famille. Les recettes du quotidien
sont transmises de mères en filles depuis toujours et ont la douce saveur de la
noix de coco, relevée d’un peu d’épices et de masala. Depuis sa petite enfance,
Beena vit cette passion aux côtés de sa mère, Padmavathi, et de toutes les
femmes de sa famille. Ensemble, elles ont sélectionné plus de soixante recettes
pour vous proposer leur carnet de cuisine d’une famille du Kerala qui réunit des
classiques de la cuisine indienne comme les masalas ou les currys, mais aussi
leurs explorations indiennes de recettes goûtées dans d’autres régions comme les
naans et le poulet tandoori. C’est une cuisine variée à base de légumes, de riz
et de plats de viande et de poisson où la gourmandise s’invite au tea time avec
quelques douceurs et boissons rafraîchissantes.
Ce livre est une invitation au voyage : à la fois culinaire mais aussi culturel
où les photos nous plongent au cœur de la vie d’une famille indienne avec sa
culture, ses traditions et sa cuisine.
Inde
De (auteur) Beena Paradin, De (auteur) Padmavathi Paradin et De (photographe) Isabelle Rozenbaum
Livre relié, 224 pages
€25,90 EUR
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