Passer aux informations sur le produit
1 restant(s)
Un tour d'horizon mondial de toutes les techniques
de fermentation naturelle pour produire soi-même,
de façon économique, des aliments bons, sains
et qui se conservent longtemps.
Si consommer des produits fermentés est excellent pour notre santé, c'est aussi
un moyen de conserver les aliments, un art culinaire, une aventure
multiculturelle, et un acte militant : quoi de plus engagé que de faire soi-même
ce qui nous nourrit, de se réapproprier savoirs et savoir-faire, et de refuser
la standardisation de notre modèle alimentaire ?
Dans ce livre, Sandor Ellix Katz, " l'improbable rock star de la scène culinaire
américaine " selon le New York Times, propose son tour du monde de la
fermentation et présente des techniques simples pour préparer de multiples
boissons et aliments fermentés autour des légumes, des légumineuses, des
céréales, des fruits et des produits laitiers.
Choucroute, pickles, kimchi de fruits, kvas de betterave, labneh, ricotta,
pancakes au levain, pain de seigle, soupe de miso, tempeh, vinaigre de cidre,
hydromel aux herbes, bière de gingembre, kombucha, vins de fleurs sauvages...
autant de recettes qui réhabilitent cette alimentation vivante aux nombreux
bienfaits. Une invitation à explorer le monde de la fermentation et cultiver
notre lien avec la Terre.
Fermentation naturelle
De (auteur) Sandor Ellix Katz et Traduit par Pierre Bertrand
ULMER
Livre broché / livre de poche broché
€29,90 EUR
Expédié chez vous ou en Point Relais
Livraison généralement en 3 jours ouvrés
Retrait gratuit au magasin de Brest