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Un guide complet dans la collection "Résiliences" pour élever quelques chèvres
dans son jardin ou créer un petit élevage et réaliser de délicieux fromages de
chèvre maison.
Dans leur ferme des Landes, Marie Fischer et Clément Baillet pratiquent une "
agriculture poétique ", sorte de cahier des charges développé par Clément,
favorisant les races anciennes, respectant les ressources de l'environnement,
les modes de production naturels, la transformation in situ et la diffusion à
l'échelle locale.
Clément s'occupe de l'exploitation agricole quand Marie réalise son rêve : faire
du fromage. Ces jeunes éleveurs passionnés, amoureux de leurs chèvres, partagent
dans ce guide de la collection " Résiliences " leurs savoir-faire pour permettre
à des amateurs de se lancer, car il y a plein de bonnes raisons d'avoir des
chèvres : une chèvre demande peu d'espace et d'entretien, sa capacité à digérer
les plantes ligneuses lui permet d'exploiter des milieux difficiles et plus
pauvres, et son large spectre alimentaire de tirer parti des ressources du
milieu tout au long de l'année. Enfin, on peut facilement réaliser de délicieux
fromages maison.
Que le but soit de faire un peu d'entretien d'un espace libre, avoir quelques
chèvres naines dans son jardin, ou bien créer un petit élevage productif, les
principes présentés restent les mêmes et sont développés en détail par les
auteurs.
Élever des chèvres et faire son fromage
De (auteur) Clément Baillet, De (auteur) Marie Fischer, Illustré par Anne Jamati et Collection dirigée par Charles Hervé-Gruyer
ULMER
Livre relié
€15,90 EUR
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