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En planche, en seau, en bûche, les trois techniques pour cultiver chez soi (à
l'intérieur, dans la cave, au jardin ou sur le balcon) pleurotes, shiitakés,
hydnes hérissons, pholiotes et strophaires, et les récolter en seulement
quelques semaines. Tout l'art de la myciculture, des grandes étapes de culture à
la conservation. Dans la collection " Résiliences ".
Pleurote, shiitaké, hydne hérisson, pholiote et strophaire... Cultiver des
champignons, c'est entrer dans un monde vivant et fascinant. Accessible,
écologique et peu coûteuse, cette pratique résiliente demande peu d'eau, de
matériel et d'espace. À l'intérieur, dans une cave, au jardin ou même sur un
balcon, chacun peut apprendre à faire pousser ses propres champignons. Florent
Dierckx et Frédéric Rossignol présentent trois techniques de culture – en
planche, en seau, sur bûche – pour cultiver cinq espèces et les récolter en
seulement quelques semaines. Dix recettes végétales gourmandes – crackers de
pleurote, bouillon aux shiitakés, chutney de champignons poire, figue... –
complètent ce guide. Tout l'art de la myciculture, de la culture à l'assiette.
Cultiver ses champignons - En planche, en seau, sur bûche
Florent Dierckx, Frédéric Rossignol et Victoria Dorche
ULMER
Résiliences
Relié, 123 pages
€16,90 EUR
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