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Après le succès de SO NAT , la cheffe Zohra Levacher signe son nouveau livre
autour des légumineuses, ces précieuses protéines végétales qui ont été oubliées
de nos assiettes. Lentilles, pois chiches, haricots, cacahuètes... de l'entrée
au dessert, elle propose 65 recettes gourmandes et créatives qui donne
furieusement envie de se réconcilier avec ces 7 légumineuses.
Soupe de lentilles corail et pop-corn aux noisettes, croquettes de lentilles
vertes et harissa douce, écrasé de mojettes, citron et sauge, chili en sucrines,
beignets de lentillons et compote de mirabelle, boisson coco, haricots et fruits
rouges... Zohra Levacher, cheffe reconnue pour sa cuisine végétale inspirée des
cuisines du monde, nous donne furieusement envie de (re)découvrir les lentilles
de toutes les couleurs, les pois chiches, les haricots variés, le soja, les
fèves et les cacahuètes, ces précieuses légumineuses trop souvent oubliées de
nos assiettes.
De l'apéro au dessert, elle propose 65 recettes ultra-gourmandes et créatives de
salades fraîches, dips, soupes et bouillons, croquettes, tempuras, gâteaux,
beignets... et réussit le pari de rendre ces légumineuses désirables. Alors,
chiche, osez les légumineuses !
Chiche ! - Osez les légumineuses
Zohra Levacher, Franck Juery et François-Régis Gaudry
ULMER
Relié, 168 pages
€26,00 EUR
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