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Ruth Stegassy, journaliste renommée en matière d'écologie et d'environnement et
Jean-Pierre Bolognini, agriculteur engagé dans la défense des semences
paysannes, proposent un ouvrage de référence sur les principaux blés et céréales
locales, dites " anciennes ".
Premier ouvrage aussi complet, Blés de pays et autres céréales à paille répond à
une forte demande des consommateurs soucieux du contenu de leur assiette, comme
des jardiniers et producteurs qui se tournent vers les semences paysannes,
locales, plus respectueuses des terroirs. Il présente le cycle complet de la
culture des blés, depuis le semis jusqu'à la moisson et au battage du grain,
ainsi que les différents outils et gestes nécessaires pour y arriver. Richement
illustré, ce livre fait un tour d'horizon des principales céréales cultivées en
France (bladettes et blés du Roussillon, touselles, saissettes, blés poulards,
blés durs, blés hérisson, engrain, grand épeautre, amidonnier, blé du Khorasan,
blé indien, blé de Perse, etc.). On y découvre leur diversité, leur histoire et
l'évolution qui a conduit ces graminées à devenir la culture la plus répandue
dans le monde.
Blés de pays et autres céréales à paille
De (auteur) Ruth Stegassy et De (auteur) Jean-Pierre Bolognini
ULMER
Livre broché / livre de poche broché
€26,00 EUR
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