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60 recettes saines, inventives, dans le pur respect des océans.
Le poisson cru a le vent en poupe !
Carrie Solomon propose dans ce livre 60 recettes issues de la pêche durable,
avec des conseils pour choisir son poisson et l’accommoder de manière
éco-responsable. Un cercle vertueux qui ne s’arrête pas là… En effet, bon pour
la ligne, bon pour la santé, le poisson cru offre aussi un incroyable panel de
goûts et de textures, que Carrie a l’art de sublimer avec une incroyable
légèreté. Embarquement immédiat pour un tour du monde rafraîchissant, qui fait
la part belle aux poke bowl hawaiien, ceviche et tiradito péruviens, poisson cru
à la tahitienne, gravlax scandinave, maki, onigiri…
Poisson cru (ou presque !)
De (auteur) Carrie Solomon et Préface de Alexandra Cousteau
Livre broché / livre de poche broché, 160 pages
€19,90 EUR
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