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Si la meringue m’était contée, avec sa blancheur de neige craquante et
moelleuse, je ne saurais lui résister. Ajoutez un nuage de crème fouettée et
quelques fruits frais, la magie opère : voici une pavlova.
Peu d’ingrédients pour une recette époustouflante, mais pour certains
intimidante. C’est alors qu’entre la fée Marie Stoclet Bardon, fondatrice de La
Meringaie. Elle nous livre son savoir-faire photographié pas à pas, ses astuces
pour réussir meringues et pavlovas, et ses recettes délicieuses. On découvre les
différentes sortes de meringues et de pochages, pour réaliser de délicates
pavlovas des quatre saisons, de savoureux desserts meringués (vacherin,
mont-blanc, fraisier, merveilleux…) et des petites gourmandises (macarons,
guimauve...), pour de grands moments de joie.
Pavlovas et meringues
De (auteur) Marie Stoclet Bardon, De (photographe) Guillaume Czerw et Préface de Adèle Bréau
Livre relié, 160 pages
€22,90 EUR
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