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De Sapiens aux vegans, l'épopée mondiale de nos assiettes
Dès lors que les humains maîtrisent le feu, ils inventent la cuisine.
Saviez-vous que Sapiens a imaginé la cuisson vapeur et la congélation ? Que les
Mésopotamiens ont créé les soupes, le pain, la bière, les fours ? Que la
gastronomie et l'art de la table ont été des symboles du pouvoir politique ?
Les Grandes Découvertes ont changé le monde, mais aussi la façon de se nourrir.
D'Amérique, les conquistadors rapportent des épices, des piments, la pomme de
terre... Les missionnaires portugais amènent la technique de la friture aux
lointains samouraïs qui confectionnent les premiers tempuras. Ce sont les
prémices de la mondialisation.
Au XIXe siècle avec la révolution industrielle émerge une cuisine " capitaliste
" : c'est le début de l'industrie agroalimentaire. Au XXIe siècle, les
révolutions bio et locavores sont une réaction contre les méfaits de cette
uniformisation culinaire et gastronomique.
Pour finir en beauté, retrouvez vingt-deux recettes de plats cités au fil de
notre récit que vous pourrez réaliser à la maison. Pour la première fois, un
livre raconte l'histoire de l'Humanité à travers l'évolution de la cuisine.
L'Incroyable histoire de la cuisine - De la préhistoire à nos jours, 500 000 ans d'aventure
De (auteur) Benoist Simmat et Dessins de Stéphane Douay
LES ARENES BD
Livre broché / livre de poche broché
€22,00 EUR
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