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Valérie, alias Marciatack, et Dorian, alias DorianCuisine, sont animés par la
même passion du jardin et de la cuisine. C'est à cette croisée des chemins du
potager à la cuisine qu'on les retrouve : on cultive 30 légumes et petits fruits
classiques, on met en bocal pour ne rien perdre des récoltes, et on cuisine. Une
cuisine du potager végétarienne, gourmande et joyeuse.
Valérie, alias Marciatack, et Dorian, alias DorianCuisine, sont animés par la
même passion du jardin et de la cuisine. C'est à cette croisée des chemins du
potager à la cuisine qu'ils nous donnent rendez-vous.
Des produits de qualité, une belle part de légumes et de fruits, et une
réduction de notre impact, notamment grâce au zéro déchet... C'est ce que
propose ce livre, organisé autour de 30 légumes et petits fruits faciles à
cultiver au potager.
Valérie cultive son potager sur son toit-terrasse de Nanterre, quand Dorian,
lui, a installé ses carrés de culture dans son jardin des Yvelines. Tous deux
cultivent, conservent et cuisinent avec enthousiasme leurs légumes et leurs
petits fruits au quotidien. Du potager à l'assiette, ils nous livrent les
meilleures variétés de légumes adaptées aux conditions de leurs potagers
urbains, leurs techniques de culture et de conservation (congélation,
déshydratation, lactofermentation et stérilisation), et 30 recettes
végétariennes inspirées des bocaux du potager : pinsa croustillante et fondante
aux courgettes, banh mi multicolore, cake moelleux à la patate douce, shrub aux
framboises... Récoltez, conservez, cuisinez, et goûtez le plaisir de faire
soi-même.
Les petits bocaux du potager - Récolter, conserver et cuisiner ! 30 légumes et petits fruits du potager
De (auteur) Dorian Nieto et Photographies de Valérie Virorello-Jamili
ULMER
Livre broché / livre de poche broché
€22,00 EUR
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