Passer aux informations sur le produit
En rupture de stock
Le vert profond du cardon, l’orange éclatant de la carotte, le violet soyeux de
l’aubergine… et que dire de la betterave, qui s’apprête tour à tour de jaune vif
ou de rose intense ? Au gré des saisons, ils teintent les étals de nos marchés
et nos assiettes de mille couleurs : les légumes, délectable supplément de
saveurs, sont avant tout un supplément d’âme. Bienvenue dans l’univers du
végétal. Ce livre est une ode aux richesses et aux vertus des légumes. Régis
Marcon, chef pédagogue, nous enseigne comment préparer, cuire et accommoder ces
merveilleux produits de la terre. Des légumes quotidiens aux plus exotiques,
leur délicatesse offre des goûts multiples, parfois étonnants, qui permettent
aussi de mettre en valeur le terroir. Des plus simples aux plus élaborées, les
110 recettes proposées par le chef jouent sur toute la richesse d’une gamme
potagère et savoureuse : Artichaut poivrade au coulis de fruit de la Passion ;
Pâté en croûte de légumes ; Salade tiède de vitelottes et truite fumée ; Gratin
aux deux patates douces ; Tarte tatin d’endives ; Glace aux asperges et à la
cistre…
Légumes
De (auteur) Régis Marcon, De (photographe) Philippe Barret et Autre Nathalie Nannini
Livre relié, 432 pages
€49,90 EUR
Expédié chez vous ou en Point Relais
Livraison généralement en 3 jours ouvrés
Retrait gratuit au magasin de Brest