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Le retour de la bible des associations de saveurs ! Niki Segnit applique à
nouveau son approche révolutionnaire pour explorer 92 nouvelles saveurs,
principalement végétales, du chou kale à la noix de cajou, en passant par le
grenadier et la pistache. Ce répertoire aide à comprendre comment et en quoi une
saveur s'accommode à une autre. Chaque saveur est regroupée dans une famille de
saveurs puis associée en paires. Plus de 800 associations de saveurs, recettes,
astuces de cuisine, et histoires qui donnent vie à chaque ingrédient et qui
permettent de s »exprimer librement en cuisine!
Le répertoire des saveurs 2 - Saveurs végétariennes
De (auteur) Niki Segnit
MARABOUT
Cuisine
Livre broché / livre de poche broché, 396 pages
€29,90 EUR
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