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De la marmite norvégienne au four solaire, en passant par le rocket stove ou la
fermentation, un tour d'horizon des techniques low-tech pour réaliser, sans
énergie ou presque, 100 recettes gourmandes et locales. Un beau livre qui rend
la cuisine résiliente accessible et désirable.
De la marmite norvégienne à la cuisson solaire, en passant par le rocket stove
ou la fermentation, Lucie Le Guen, cuisinière de métier et écolo de cœur,
propose un tour d'horizon complet des techniques low-tech pour réaliser, sans
énergie ou presque, 100 recettes gourmandes : naans au levain et carottes
rôties, tatin de tomates fermentées, nouilles biang biang au piment d'Espelette,
asperges au feu de bois, poires pochées à la reine-des-prés, clémentines
givrées... Le temps, votre corps, le soleil, le froid ou encore le feu sont
autant de ressources gratuites et renouvelables pour apprendre à sécher vos
aliments au soleil, faire vos condiments au mortier, créer des misos locaux,
redécouvrir le hachoir à main ou tirer parti d'un feu de bois. Un carnet de
recettes gourmandes et low-tech pour devenir autonome tout en prenant soin de la
planète.
Cuisiner low-tech - Recettes locales et créatives pour économiser l'énergie
De (auteur) Lucie Le Guen
ULMER
Livre relié
€25,00 EUR
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