{"title":"Gastronomie, Vins \u0026 Terroir","description":null,"products":[{"product_id":"apprendre-a-faire-son-pain-au-levain-naturel","title":"Apprendre à faire son pain au levain naturel","description":"L'auteur nous propose : - des recettes détaillées et accessibles à tous, - des\nphotos qui suivent les étapes de la fabrication pas à pas, - des trucs et\nastuces pour s'assurer de la bonne fabrication du pain, du levain jusqu'à la\nboule qui sort du four.","brand":"MDS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55205093736823,"sku":"9782737390944","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0904\/8103\/3591\/files\/mds-livre-default-title-apprendre-a-faire-son-pain-au-levain-naturel-64779364106615.jpg?v=1776498191"},{"product_id":"en-defense-des-vins-de-bordeaux","title":"En défense des vins de Bordeaux","description":"Cet ouvrage n'a pas seulement vocation à rétablir l'honneur du bordeaux mais\naussi à rappeler la grandeur du vin, loin, très loin des boissons qui pullulent\net offensent son nom comme son histoire.\n\nCe livre est né d'une exaspération, celle d'entendre les mêmes litanies,\ntoujours plus caricaturales, de moins en moins informées, sur le vin de\nBordeaux. Depuis une vingtaine d'années, celui-ci fait l'objet d'une entreprise\nde dénigrement, de manipulation et d'effacement sans précédent et sans exemple.\nLe bordeaux et ses châteaux se sont ainsi trouvés malgré eux en première ligne\nd'une révolution ; symboles de l'\" ancien monde \", ils ont subi les assauts\nrépétés d'un modernisme ouvertement militant, alimenté par des fantasmes de\nl'époque et des appétences inédites de tabula rasa.\nCet ouvrage n'a pas seulement vocation à rétablir l'honneur du bordeaux et celui\ndes milliers d'hommes et femmes qui lui consacrent leurs efforts : ce que nous\nsouhaitons également, c'est rappeler la grandeur possible du vin, loin, très\nloin des mensonges qui pullulent et offensent son nom comme son histoire.","brand":"INTERFORUM EDITIS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55509516058999,"sku":"9782749180137","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0904\/8103\/3591\/files\/p6gw0fhyJhcvrBrKZoNAbw5-yh8sOrPOytnTGh8vPmw3eQ9GfQU8uA-cover-full.jpg?v=1772696143"},{"product_id":"le-vin-pour-les-nuls","title":"Le Vin pour les Nuls","description":"Avec les Nuls, je comprends le vin, je le déguste avec méthode et je fais les\nbons accords à table.\n\nComment est élaboré le vin ?\nLa production repose sur plusieurs étapes : culture de la vigne, vendanges,\nfermentation (alcoolique puis parfois malolactique), élevage en cuve ou en\nbarrique, qui influencent directement les arômes et la structure du vin.\n\nComment reconnaître et déguster un vin ?\nLa dégustation suit trois phases : l'œil (couleur, limpide, intensité), le nez\n(arômes fruités, floraux, boisés) et la bouche (attaque, tannins, acidité,\nlongueur). Cette méthode permet de décrire et comparer les vins.\n\nComment choisir un vin selon les plats ?\nLes accords reposent sur l'équilibre des saveurs : un vin tannique accompagne\nles viandes rouges, un vin blanc vif les poissons, tandis que les vins sucrés se\nmarient avec certains desserts ou fromages.\n\nCe guide complet vous propose de découvrir l'univers du vin, depuis la vigne\njusqu'au verre. Vous apprendrez à distinguer les principaux cépages (cabernet\nsauvignon, merlot, chardonnay, sauvignon blanc), à comprendre l'influence du\nterroir (sol, climat) et à repérer les caractéristiques des grandes régions\nviticoles.\n\nL'ouvrage vous accompagne également dans le choix des vins : lire une étiquette,\nreconnaître une appellation, distinguer un grand cru ou un vin de cépage, et\nadapter votre sélection à votre budget et à l'occasion.\n\nGrâce aux conseils d'un sommelier, vous développerez votre palais, apprendrez à\néviter les erreurs fréquentes (température de service, conservation, aération)\net gagnerez en aisance dans vos dégustations.\n\nAccessible et précis, ce guide permet d'acquérir une véritable culture du vin\ntout en prenant plaisir à découvrir et partager de nouvelles saveurs.\n\nDécouvrez :\n- les étapes de la vinification et les types d'élevage ;\n- les principaux cépages et leurs caractéristiques ;\n- la méthode de dégustation (œil, nez, bouche) ;\n- les règles des accords mets-vins ;\n- les bases pour choisir et conserver une bouteille.\n\nÉric Beaumard , sommelier de renommée internationale et directeur de cave,\npartage son expertise issue de plusieurs décennies au plus haut niveau de la\ngastronomie.\nCatherine Gerbod , journaliste spécialisée, apporte un regard accessible et\npédagogique sur cet univers.\n\nPour les Nuls, vous êtes plus doués que vous ne le pensez !","brand":"INTERFORUM EDITIS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55740953428343,"sku":"9782412103661","price":17.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0904\/8103\/3591\/files\/p6gw0fhyJhewogayCn7X8HuxCx8V7M9m49beIhbSKO-8o0Oj-PZ9qw-cover-large.jpg?v=1757275055"},{"product_id":"la-biere-pour-les-nuls-grand-format","title":"La Bière pour les Nuls, grand format","description":"Le guide complet et ludique pour tout savoir sur la bière !\n\nLIVRE SUR LA BIÈRE :\n\nQue vous soyez novice ou passionné par le monde de la bière, La Bière pour les\nNuls vous aide à éduquer rapidement votre palais pour reconnaître les\ndifférentes caractéristiques de la bière blonde, ale, lager, etc. ou encore\napprendre à déguster et noter une bière.\n\nDécouvrez :\n- Les différents styles de bières à travers le monde\n- Des conseils pour acheter et servir votre bière comme un expert.\n- Comment la bière est fabriquée, avec quels ingrédients et processus (et même\ncomment brasser votre propre bière simplement !)\n- Les accords mets-bière\n- La différence entre les ales et les lagers, les bières vieillies en fût de\nchêne ou en métal, les bières spéciales et extrêmes\n\nUN GUIDE COMPLET ET LUDIQUE :\n\nCe livre La bière pour les Nuls vous permettra de tout savoir sur l'univers de\nla bière, de manière ludique. Des différents style de bières (Bière blonde,\nlager, ale, bière ipa...) au processus de fabrication d'une bière, vous saurez\ntout sur ce breuvage millénaire, qui recèle des secrets surprenants.\n\nQue vous souhaitiez simplement parfaire vos connaissances ou vous lancer dans le\nbrassage, ce livre sur la bière vous donne toutes les clés.\n\nDEVENEZ UN PRO DE LA BIÈRE :\n\nSi vous ne savez pas faire la différence entre une bière blonde, une bière ipa\nou une lager, ce livre La bière pour les Nuls est fait pour vous.\n\nLa découvrir, la choisir, la déguster, la brasser, ce livre pour les Nuls balaie\ntous les aspects de la bière et vous permettra de devenir un véritable\nspécialiste, que ce soit pour surprendre vos amis ou vous lancer dans la\nfabrication de votre propre bière.","brand":"INTERFORUM EDITIS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55740953624951,"sku":"9782412080061","price":23.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0904\/8103\/3591\/files\/p6gw0fhyJhe41BVcHOwjeTp3O8MFA1gvdEgtYe46H8UornSLCbjPRw-cover-full.jpg?v=1761377927"},{"product_id":"le-renouveau-de-la-vigne-et-du-vin-en-bretagne","title":"Le renouveau de la vigne et du vin en Bretagne","description":"Historiquement, depuis les temps gallo-romains, le territoire de la Bretagne a\ntoujours accueilli la vigne et produit du vin. Autour de Nantes bien sûr,\ndonnant des appellations célèbres comme le muscadet et le gros-plant, mais aussi\ndans bien d’autres zones propices comme la vallée de la Rance, la presqu’île de\nRhuys, celle de Guérande… L’auteur revient sur ce parcours millénaire et sur le\nsuccès des vins nantais, afin de mieux décrire ensuite le progressif abandon de\nla viticulture en dehors des bords de Loire au sens large, et ses causes qui\nsont multiples. Les motivations commerciales et les contraintes administratives\nn’étant pas les moindres. Pourtant, les vins nantais ont désormais rénové leur\nimage, diversifié leur production, affiné leurs goûts. Surtout, de nouveaux\nvignobles ont vu le jour depuis vingt ans, replantations parfois très urbaines\nassurées par des passionnés qui, de joyeux farfelus parfois clandestins peuvent\nêtre aujourd’hui regardés comme pionniers. Car, le réchauffement climatique\naidant, mais aussi grâce à une meilleure connaissance des pratiques adaptées à\nses sols, la Bretagne renoue un peu partout avec la vigne. Et des cépages\nanciens sont remis à l’honneur, du pays de Retz aux îles du Ponant, en passant\npar Quimper et, de nouveau, les coteaux du fleuve Rance, à cheval entre Côtes\nd’Armor et pays Rennais. Ce livre très illustré en couleur de cartes, documents\nd’archives, photographies récentes, cartes postales anciennes fait le tour de\nces initiatives. Il analyse, à l’appui d’une documentation impressionnante,\nautant scientifique qu’humaine, les trajectoires passées et contemporaines de\ncette activité dont l’intérêt par le grand public va croissant, du niveau local\nau national. Toutes les études prouvent que le renouveau de la vigne en Bretagne\nest lancé, et que demain les vins bretons, bien plus variés et riches qu’on ne\nle pense, tireront leur épingle du jeu. Un livre-découverte à consommer sans\nmodération.","brand":"MDS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56739465003383,"sku":"9782368334058","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0904\/8103\/3591\/files\/p6gw0fhyJheVZTzhHdjYzoKDXixiMnsvsyLtkcNKW3lnX9aj57q08Q-cover-large.jpg?v=1776411841"}],"url":"https:\/\/beaj.shop\/collections\/livre-cuisine-gastro-gastro.oembed","provider":"BEAJ","version":"1.0","type":"link"}